'Descubre la auténtica receta tradicional de las Alubias de Sangüesa de Navarra'

Las Alubias de Sangüesa de Navarra son un plato tradicional con una receta auténtica y sencilla. Se cocinan las pochas frescas a la navarra sin añadir carne. Se hierven durante 40-45 minutos hasta que estén tiernas. Se prepara un sofrito con pimiento verde, tomate, cebolla y ajo, que se mezcla con las pochas. Se recomienda servirlas con guindilla o piparra encurtida. También se puede preparar una versión más calórica con alubias rojas y otros ingredientes.

Ingredientes

Para preparar las auténticas y tradicionales Alubias de Sangüesa de Navarra, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de pochas frescas
• pimiento verde italiano
• tomates
• cebolla
• dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• cucharada de tomate concentrado
• Sal al gusto
• Guindilla o piparra encurtida (opcional, para acompañar)

Estos ingredientes son clave para lograr el auténtico sabor y la excelente textura de las Alubias de Sangüesa de Navarra. Asegúrate de obtener ingredientes de la mejor calidad, frescos y en su punto óptimo de madurez.

Con estos ingredientes, estarás listo para comenzar a preparar deliciosas Alubias de Sangüesa de Navarra, siguiendo la receta tradicional paso a paso.

Cómo hacer pochas frescas a la navarra

Para preparar las pochas frescas a la navarra, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Pochas o alubias frescas
• Pimiento verde italiano
• Tomate
• Cebolla
• Dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Tomate concentrado
• Sal
• Guindilla o piparra encurtida (opcional)

El primer paso es hervir las pochas en una cazuela con agua fría durante 40-45 minutos, o hasta que estén tiernas. Asegúrate de lavarlas previamente antes de cocinarlas.

Mientras tanto, prepara un sofrito con el pimiento verde italiano, tomate, cebolla y dientes de ajo. Pica todos los ingredientes finamente y sofríe en aceite de oliva virgen extra durante 5 minutos.

Agrega el tomate concentrado y una pizca de sal al sofrito, y continúa sofriendo durante otros 10 minutos.

Una vez que las pochas estén cocidas, añade el sofrito a la cazuela y mezcla bien. Deja cocinar hasta que las pochas estén tiernas y rectifica el punto de sal al gusto.

Para darle un toque de color y sabor, puedes servir las pochas con una guindilla o piparra encurtida.

Esta es la receta tradicional para hacer pochas frescas a la navarra, siguiendo los sabores clásicos de la región. Disfruta de este plato reconfortante y auténtico en cualquier época del año.