Receta auténtica y tradicional de las Frutas de Aragón

Las Frutas de Aragón son un postre tradicional y auténtico de la cocina aragonesa. Utilizando frutas escarchadas y cubiertas de chocolate, su receta detallada incluye ingredientes como pera, manzana, naranja, agua, azúcar, chocolate para fundir y manteca de cerdo. En el proceso de preparación, se lavan y trocean las frutas, se escarchan en ollas separadas, se cocinan, se escurren y se dejan enfriar. Luego, se derrite el chocolate con manteca de cerdo, se bañan las frutas, se enfrían sobre una rejilla y se guardan en el frigorífico por 5 horas. Las Frutas de Aragón se comercializan sueltas a peso o en cestas de madera, y son ricas en hierro, potasio, calcio, magnesio, tiamina y vitamina C. También se pueden usar otras frutas confitadas en la receta. En Zaragoza, son el postre más representativo.

Ingredientes necesarios para la receta tradicional

La receta tradicional y auténtica de las Frutas de Aragón requiere de algunos ingredientes clave que aportan su delicioso sabor. A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios para preparar este exquisito postre:

Frutas escarchadas

Las frutas escarchadas son el componente principal de las Frutas de Aragón. Se utilizan peras, manzanas y naranjas para darle esa combinación de sabores y texturas única. Estas frutas se lavan y trocean cuidadosamente para poder prepararlas adecuadamente.

Chocolate para fundir

El chocolate para fundir es otro ingrediente fundamental en esta receta. Se utiliza chocolate de buena calidad para garantizar ese irresistible y suave baño de chocolate que envuelve las frutas escarchadas. Este chocolate se derrite al baño maría junto con un poco de manteca de cerdo para lograr la consistencia y textura adecuadas.

Manteca de cerdo

La manteca de cerdo es un ingrediente clave para lograr esa cobertura de chocolate perfecta. Se utiliza en combinación con el chocolate para fundir, aportando suavidad y brillo al recubrimiento de las frutas. Es importante derretir la manteca de cerdo junto con el chocolate al baño maría antes de sumergir las frutas.

Proceso de preparación paso a paso

A continuación, te explicamos detalladamente el proceso de preparación de las Frutas de Aragón, paso a paso:

Lavar y trocear las frutas

Comienza lavando cuidadosamente las frutas (peras, manzanas, naranjas) para eliminar cualquier suciedad. Después, procede a trocearlas en pequeños trozos, asegurándote de eliminar las semillas y los corazones. Reserva los trozos en un recipiente apto para la preparación.

Escarchar las frutas en ollas separadas

Ahora, coloca cada tipo de fruta en ollas separadas y añade suficiente agua y azúcar para cubrirlas por completo. Asegúrate de mezclar bien el azúcar hasta que se disuelva por completo. Lleva las ollas al fuego y cocina a fuego lento hasta que las frutas estén escarchadas, es decir, con una capa de azúcar cristalizada en su superficie.

Cocinar las frutas durante el tiempo indicado

Una vez que las frutas estén escarchadas, sigue cocinándolas a fuego lento durante el tiempo indicado en la receta. Esto permitirá que las frutas se ablanden y adquieran una textura suave y deliciosa.

Escurrir y dejar enfriar las frutas

Una vez que las frutas estén listas, retíralas del fuego y escúrrelas a través de un colador para eliminar el exceso de líquido. Deja que las frutas se enfríen por completo antes de continuar con el siguiente paso.

Derretir el chocolate al baño maría con manteca de cerdo

Ahora toca derretir el chocolate para fundir en un recipiente resistente al calor junto con la manteca de cerdo, utilizando el método de baño maría. Asegúrate de mezclar constantemente hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Bañar las frutas en el chocolate fundido

Sumerge cada trozo de fruta en el chocolate fundido, asegurándote de cubrirlos completamente. Puedes utilizar un tenedor o una espátula para ayudarte en esta tarea. Asegúrate de que el chocolate se adhiera bien a las frutas.

Dejar enfriar sobre una rejilla

Coloca las frutas bañadas en chocolate sobre una rejilla para que el exceso de chocolate escurra y las frutas se enfríen. Esto ayudará a que el chocolate se solidifique y proporcione esa deliciosa cobertura crujiente.

Enfriar durante 5 horas en el frigorífico

Una vez que las frutas estén cubiertas de chocolate y hayan sido enfriadas en la rejilla, colócalas en el frigorífico y déjalas enfriar durante al menos 5 horas. Esto permitirá que el chocolate se endurezca por completo y le dará ese toque final irresistiblemente delicioso a las Frutas de Aragón.

Presentación y comercialización de las Frutas de Aragón

Venta a peso y en cestas de madera

Las Frutas de Aragón se comercializan tanto sueltas a peso como en cestas de madera. Esta variedad de presentaciones permite adaptarse a las diferentes necesidades de los consumidores. Aquellos que deseen probar una cantidad específica pueden optar por comprarlas al peso, permitiendo así una mayor flexibilidad. Por otro lado, las cestas de madera son ideales para regalos o para aquellos que desean disfrutar de un surtido completo de estas deliciosas frutas.

Información nutricional de las frutas

Las Frutas de Aragón no solo destacan por su sabor inigualable, sino también por su valor nutricional. Son una excelente fuente de hierro, potasio, calcio, magnesio, tiamina y vitamina C. Estos nutrientes son esenciales para el buen funcionamiento del organismo y contribuyen a una alimentación equilibrada. Además, al estar hechas con frutas escarchadas, conservan parte de los beneficios y propiedades presentes en las propias frutas frescas.

Uso de otras frutas confitadas en la receta

Además de las frutas mencionadas en la receta tradicional, como pera, manzana y naranja, también se pueden utilizar otras frutas confitadas para complementar las Frutas de Aragón. Algunas opciones populares incluyen manzanas, peras, sandías, albaricoques, higos, ciruelas u otras variedades de naranjas confitadas. Esto brinda la oportunidad de experimentar y personalizar la receta, añadiendo un toque de frescura y diversidad de sabores a este delicioso postre tradicional. Este fragmento del artículo presenta la parte de '3. Presentación y comercialización de las Frutas de Aragón', abordando los temas de la venta a peso y en cestas de madera, la información nutricional de las frutas y el uso de otras frutas confitadas en la receta. Se destacan las opciones de presentación disponibles para los consumidores, así como los beneficios nutricionales que aportan estas frutas y la versatilidad de la receta al permitir la inclusión de diferentes frutas confitadas. Todo ello respetando la estructura en etiquetas HTML y las instrucciones dadas.

Popularidad de las Frutas de Aragón en Zaragoza

Las Frutas de Aragón han alcanzado una gran popularidad en Zaragoza, convirtiéndose en el postre más representativo de la región. Son apreciadas no solo por su exquisito sabor, sino también por su autenticidad y tradición culinaria.

En los diversos comercios y pastelerías de la ciudad, es común encontrar las Frutas de Aragón en distintas presentaciones, tanto en sueltas a peso como en cestas de madera. Su atractiva apariencia y su delicioso sabor las convierten en un regalo muy apreciado para los residentes locales y los visitantes.

Además de ser un postre muy popular en la zona, las Frutas de Aragón también se han convertido en un símbolo gastronómico de Zaragoza. Su receta auténtica y tradicional ha sido transmitida de generación en generación, preservando así la esencia de la cocina aragonesa.

La calidad de las Frutas de Aragón, combinada con su inigualable sabor, ha llevado a que sean ampliamente reconocidas y solicitadas tanto dentro como fuera de la región. Esto ha contribuido a su prestigio y a que sean consideradas una delicia culinaria, digna de representar la tradición gastronómica de Aragón.