Receta auténtica y tradicional del Bienmesabe canario

El bienmesabe de Canarias es un postre tradicional y auténtico, cuya receta se remonta a las tradiciones reposteras del sur de la península ibérica. Durante la conquista castellana en el siglo XV, esta deliciosa pasta dulce con base de almendras llegó a las Islas Canarias. Sin aditivos ni conservantes, el bienmesabe destaca por su textura untuosa, granulosa y espesa. Acompañado de otros postres o extendido sobre tostas, es una delicia muy popular, especialmente en Navidad. En este artículo, exploraremos su historia, ingredientes y paso a paso para su elaboración, así como su variedad de usos y acompañamientos. También mencionaremos otros postres canarios y las actividades turísticas en las Islas Canarias, como el senderismo y la observación de cetáceos. Pero antes, sumérgete en la receta auténtica y tradicional del bienmesabe de Canarias. ¡Vamos a ello!

Historia y origen del Bienmesabe canario

El Bienmesabe canario es un postre tradicional y auténtico que tiene sus raíces en las antiguas tradiciones reposteras del sur de la península ibérica. Su origen se remonta al siglo XV, durante la conquista castellana de las Islas Canarias.

Origen del Bienmesabe en las tradiciones reposteras

El Bienmesabe canario encuentra sus orígenes en las tradiciones reposteras y dulceras del sur de la península ibérica. Se cree que su receta ha sido transmitida de generación en generación, consolidándose como un postre emblemático de la gastronomía canaria.

Llegada del Bienmesabe a las Islas Canarias durante la conquista castellana

La llegada del Bienmesabe a las Islas Canarias se produjo durante el período de la conquista castellana. Fue en el siglo XV cuando esta deliciosa pasta dulce de base de almendras llegó a las islas, adaptándose y convirtiéndose en un postre típico y apreciado en la gastronomía canaria.

Ingredientes para la receta tradicional del Bienmesabe

El Bienmesabe canario se elabora con una selección de ingredientes que le otorgan su autenticidad y sabor característico. Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás:

Almendras crudas

Las almendras crudas son la base principal de esta receta tradicional. Aportan ese sabor único y la textura granulosa al Bienmesabe canario.

Azúcar

El azúcar es utilizado para endulzar y dar consistencia a la pasta de almendras. Se combina con el agua mineral para crear un almíbar que se mezcla con las almendras molidas.

Agua mineral

El agua mineral se emplea para elaborar el almíbar que se mezcla con las almendras molidas. Aporta humedad y ayuda a crear la textura espesa del Bienmesabe canario.

Yemas de huevo

Las yemas de huevo son un ingrediente fundamental para proporcionar firmeza y sabor a la receta. Se añaden al almíbar junto con las almendras molidas para darle consistencia al Bienmesabe.

Ralladura de limón

La ralladura de limón agrega un toque cítrico y aromático al Bienmesabe canario. Su frescura balancea la dulzura de la receta.

Rama de canela

La rama de canela se utiliza durante la preparación del almíbar para infusionar el sabor y aroma de esta especia. Aporta un toque de calidez y un aroma característico al postre.

Bizcochos de lengua de gato

Los bizcochos de lengua de gato son usados como base para el Bienmesabe canario. Se remojan en el almíbar antes de colocarlos en la bandeja de postre.

Elaboración paso a paso del Bienmesabe canario

aquí hay una corta introducción sobre la elaboración del Bienmesabe canario

Preparación del almíbar con canela y piel de limón

• Calienta el agua y el azúcar en una cacerola.
• Agrega una rama de canela y la ralladura de limón.
• Deja que hierva a fuego medio hasta obtener un almíbar.

Molido de las almendras y adición al almíbar

• Tritura las almendras crudas hasta obtener una textura fina.
• Agrega las almendras molidas al almíbar y mezcla bien.

Incorporación de las yemas de huevo batidas

• Bate las yemas de huevo en un recipiente aparte.
• Añade las yemas batidas al almíbar de almendras y mezcla hasta integrar por completo.

Cocción al baño maría hasta obtener el color deseado

• Coloca la mezcla en un recipiente resistente al calor y cocínala al baño maría.
• Remueve constantemente hasta que adquiera un color dorado intenso.

Remojo de los bizcochos en el almíbar y colocación en bandeja

• Sumerge los bizcochos de lengua de gato en el almíbar reservado durante unos segundos.
• Coloca los bizcochos empapados en una bandeja de postre.

Enfriamiento en el refrigerador antes de servir

• Deja el postre en el refrigerador durante unas horas hasta que esté bien refrigerado.
• Sirve el bienmesabe canario frío y disfrútalo en cualquier ocasión.

Variedad de usos y acompañamientos del Bienmesabe

El Bienmesabe canario es un postre versátil que se puede disfrutar de diferentes maneras, tanto como acompañamiento de otros postres como en preparaciones independientes. Su sabor dulce y su textura cremosa lo convierten en la elección perfecta para complementar diferentes creaciones culinarias.

Acompañamiento para postres como flanes, helados, pasteles y tartas

Una de las formas más comunes de disfrutar del Bienmesabe es utilizándolo como acompañamiento para otros postres. Su sabor y textura pueden realzar el sabor de flanes, helados, pasteles y tartas, agregando un toque de dulzura y cremosidad. Ya sea vertiéndolo por encima o utilizándolo como base, el Bienmesabe complementa perfectamente estos postres, creando una combinación deliciosa.

Uso como mermelada extendida sobre tostas

Otra manera de disfrutar el Bienmesabe es utilizarlo como una mermelada para untar sobre tostas. Su consistencia espesa y su sabor almendrado lo convierten en una opción ideal para añadir un toque dulce a tu desayuno o merienda. Simplemente extiéndelo sobre una rebanada de pan tostado o una galleta y disfruta de su sabor único.

Popularidad durante las celebraciones navideñas

El Bienmesabe canario también se ha convertido en una tradición durante las celebraciones navideñas en Canarias. Su dulzura y autenticidad hacen que sea un postre muy apreciado en esta época del año. Ya sea servido solo o como parte de un postre más elaborado, el Bienmesabe es una deliciosa opción para endulzar las fiestas y disfrutar de los sabores típicos de la temporada.

Otros postres canarios mencionados

En el marco de la rica tradición gastronómica de Canarias, se destacan otros deliciosos postres típicos de la región. A continuación, detallamos algunos de ellos:

Príncipe Alberto

El Príncipe Alberto es una exquisita masa de almendra envuelta en una fina capa de chocolate. Esta delicadeza se caracteriza por su sabor dulce y su textura suave y crujiente. Es una auténtica tentación para los amantes del chocolate y las almendras.

Quesillo canario

El quesillo canario es un postre cremoso y delicado, similar al flan, pero con su propio toque distintivo. Elaborado con una base de leche condensada, huevos y azúcar, esta delicia se sirve acompañada de una fina capa de caramelo líquido que le brinda un sabor irresistible.

Quesadilla herreña

La quesadilla herreña es un dulce tradicional originario de la isla de El Hierro. Se trata de una especie de bizcocho elaborado con queso fresco de cabra, manteca de cerdo, azúcar y ralladura de limón. Su textura es esponjosa y su sabor ligeramente dulce y lácteo, convirtiéndola en una delicia irresistible.

Tarta de Bienmesabe con galletas y vino dulce

La tarta de Bienmesabe con galletas y vino dulce es una variante sofisticada de este popular postre canario. En lugar de utilizar bizcochos de lengua de gato, se emplean galletas que se mojan en vino dulce para lograr una combinación de sabores única. Esta tarta es una auténtica delicia para los paladares más exigentes.

Tendencias actuales del Bienmesabe canario

Adquisición de Bienmesabe preparado y envasado

En la actualidad, se ha vuelto cada vez más común encontrar el Bienmesabe canario preparado y envasado en diferentes establecimientos. Esta tendencia responde a la demanda de aquellos que desean disfrutar de este delicioso postre tradicional de forma rápida y conveniente. La adquisición de Bienmesabe preparado ofrece la posibilidad de degustar esta exquisita pasta dulce sin la necesidad de realizar todos los pasos de su elaboración casera. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la calidad y autenticidad del Bienmesabe pueden variar entre las diferentes marcas y productos comercializados. Por ello, se recomienda buscar opciones que preserven la receta tradicional y eviten la adición de colorantes o conservantes artificiales.

Recomendación de elaboración casera

A pesar de la disponibilidad de Bienmesabe preparado y envasado, la elaboración casera sigue siendo altamente valorada, ya que permite controlar la calidad de los ingredientes y ajustar el sabor a gusto personal. Preparar el Bienmesabe canario en casa es una experiencia gratificante que permite conservar la autenticidad de este postre tradicional. Siguiendo los pasos sencillos de la receta, se puede disfrutar de un Bienmesabe lleno de sabor y textura única. Además, al elaborarlo personalmente se tiene la posibilidad de adaptarlo a las preferencias individuales, como ajustar la cantidad de azúcar o añadir un toque personal con la ralladura de limón. La elaboración casera garantiza un Bienmesabe auténtico y genuino, siguiendo la tradición canaria y preservando un patrimonio culinario de la región.

Descubre las tendencias actuales del Bienmesabe canario, desde la adquisición de productos preparados y envasados hasta la recomendación de su elaboración casera. Disfruta de la versatilidad de este postre tradicional y auténtico, que se ha convertido en un verdadero deleite para los amantes de la cocina canaria. Sumérgete en los sabores y texturas del Bienmesabe, ya sea con una opción rápida y conveniente o llevando a cabo una preparación casera llena de tradición y cuidado.

Recetario personal de Afi con enfoque en la cocina canaria

Afi comparte su recetario personal con una selección de deliciosas y auténticas recetas canarias. Imbuídas de tradición y sabor, estas recetas son perfectas para aquellos que desean explorar la rica gastronomía de las Islas Canarias.

Sección dedicada a recetas canarias

En esta sección encontrarás la receta tradicional del Bienmesabe de Canarias. Descubre cómo preparar este postre emblemático paso a paso y sorprende a tus invitados con su exquisito sabor.

• Receta tradicional del Bienmesabe de Canarias

Ingredientes principales:

• Almendras crudas
• Azúcar
• Agua mineral
• Yemas de huevo
• Ralladura de limón
• Rama de canela
• Bizcochos de lengua de gato

Descubre cómo combinar estos ingredientes y seguir los pasos adecuados para obtener un Bienmesabe de Canarias perfecto en sabor y textura. Desde la preparación del almíbar hasta la cocción al baño maría y el enfriamiento en el refrigerador, cada detalle es importante para lograr este postre tradicional de manera auténtica.

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Actividades turísticas en las Islas Canarias

Las Islas Canarias ofrecen una amplia variedad de actividades turísticas para disfrutar de su entorno único y privilegiado. Entre las opciones más destacadas se encuentran:

Rutas de senderismo

Las Islas Canarias son un paraíso para los amantes del senderismo. Con su excepcional belleza natural, se pueden encontrar numerosas rutas que recorren volcanes, barrancos y paisajes impresionantes. Desde el Parque Nacional del Teide en Tenerife hasta el Parque Nacional de Garajonay en La Gomera, cada isla tiene su propio encanto y ofrece experiencias únicas.

Avistamiento de cetáceos y observación de aves

Las aguas de Canarias son el hogar de una gran diversidad de especies marinas, lo que la convierte en un destino ideal para el avistamiento de cetáceos. Además, las islas son un punto de encuentro para numerosas aves migratorias, convirtiéndola en un paraíso para los aficionados a la observación de aves.

Lugares declarados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO

Las Islas Canarias albergan lugares de excepcional valor patrimonial reconocidos por la UNESCO. Destacan el Parque Nacional de Garajonay en La Gomera, la Reserva de la Biosfera de Lanzarote, y el Parque Nacional del Teide en Tenerife. Estos lugares ofrecen paisajes únicos e impresionantes que merecen ser explorados.

Opciones de deporte y bienestar

Las Islas Canarias son un destino perfecto para los amantes de los deportes al aire libre. Desde el ciclismo de montaña en las empinadas colinas de Gran Canaria hasta el surf en las playas de Fuerteventura, hay actividades para todos los gustos y niveles de habilidad. Además, muchos hoteles y resorts ofrecen servicios de bienestar como la vinoterapia y spa para relajarse y rejuvenecer.

Gastronomía canaria y restaurantes destacados

La gastronomía canaria es rica y variada, y es una parte integral de la experiencia en las Islas Canarias. Restaurantes y guachinches locales ofrecen platos tradicionales canarios como el pescado fresco, las papas arrugadas con mojo y los quesos artesanales. No se puede perder la oportunidad de probar el bienmesabe canario, un postre tradicional de almendras.