La auténtica receta tradicional del Cojondongo de Extremadura

El Cojondongo de Extremadura es un plato tradicional similar al gazpacho. Con ingredientes básicos como pan duro, aceite, sal, vinagre y agua, se ha enriquecido con tomates, pimientos y otros ingredientes opcionales. Para prepararlo, se remoja el pan, se cuecen los huevos y se hace un aliño con ajo, sal, aceite y miga de pan. Se mezclan las verduras con el pan y se añaden los huevos y el aliño. Después de enfriar en la nevera, está listo para servir. ¡Síguenos en Facebook y encuentra más recetas tradicionales!

Ingredientes

El Cojondongo de Extremadura es una receta tradicional que requiere de ingredientes sencillos pero fundamentales para su preparación. A continuación, se detallan los principales ingredientes necesarios para hacer esta deliciosa receta:

Pan, aceite, vinagre y sal

El pan es la base de esta receta, empleando preferiblemente pan duro que se desmigará y se utilizará como ingrediente principal. El aceite de oliva virgen extra, con su sabor y textura distintiva, añade el toque de autenticidad a esta preparación. El vinagre, preferentemente de Jerez, aporta acidez y equilibra los sabores. La sal, por su parte, resalta y realza los ingredientes principales.

Tomates, pimientos y otros ingredientes opcionales

Además de los ingredientes base, se pueden añadir tomates y pimientos, que aportan frescura y color a la receta. Estos se cortan en pequeños cubos, para mezclarse posteriormente con el pan. También se pueden incluir otros ingredientes opcionales según el gusto personal, como cebolleta, pepino o incluso uvas, que agregan diferentes texturas y sabores complementarios.

La combinación de estos ingredientes es lo que hace que el Cojondongo de Extremadura sea tan especial y auténtico. Es importante elegir ingredientes frescos y de calidad para obtener los mejores resultados en esta receta tradicional.

Cómo hacer cojondongo

A continuación, te explicamos paso a paso cómo preparar el delicioso cojondongo de Extremadura:

Remojar el pan y cocer los huevos

Comienza desmigando el pan duro y remójalo en agua fría para ablandarlo. Mientras tanto, cuece los huevos en agua hirviendo hasta que estén completamente cocidos. Una vez listos, pélalos y resérvalos.

Preparar el aliño con ajo, sal, aceite y miga de pan

En un mortero, machaca los ajos con un poco de sal hasta obtener una pasta espesa. Añade la miga de pan remojada y mezcla bien. Luego, incorpora lentamente el aceite de oliva virgen extra, removiendo constantemente para obtener una salsa tipo mayonesa.

Agregar vinagre y agua para obtener una salsa espesa

Una vez conseguida la consistencia deseada, añade vinagre de Jerez al aliño y mezcla. Si la salsa está muy espesa, puedes agregar un poco de agua fría hasta obtener la textura adecuada, que debe ser espesa.

Ahora que tienes el aliño listo, continúa con el siguiente paso para completar la preparación del cojondongo.

• Tomates, pimientos y otros ingredientes opcionales

Corta los tomates y pimientos en cubos pequeños y reserva. También puedes añadir otros ingredientes opcionales como cebolleta, pepino o incluso uvas, según tu preferencia.

• Instrucciones

Cortar las verduras y mezclar con el pan

Cuando tengas todas las verduras y el pan preparados, colócalos en una fuente o ensaladera y mézclalos suavemente para que se distribuyan de manera homogénea.

Añadir los huevos cocidos y el aliño

Corta los huevos cocidos en cuartos y colócalos sobre las verduras y el pan. Luego, vierte el aliño que preparaste anteriormente sobre el conjunto de ingredientes. Asegúrate de distribuirlo de manera uniforme.

Enfriar en la nevera antes de servir

Finalmente, cubre la fuente o ensaladera con papel film y llévala al refrigerador para que el cojondongo se enfríe durante al menos una hora antes de servir. Esto permitirá que los sabores se fusionen y que el plato adquiera la temperatura ideal.

Una vez enfriado, ¡tu auténtico y tradicional cojondongo de Extremadura estará listo para degustar!

Instrucciones

A continuación, te mostramos los pasos para preparar el delicioso Cojondongo de Extremadura:

Cortar las verduras y mezclar con el pan

Comienza cortando los tomates y los pimientos en cubitos. Luego, en una fuente o ensaladera, mezcla las verduras cortadas con el pan desmigado previamente remojado en agua fría. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.

Añadir los huevos cocidos y el aliño

Una vez mezcladas las verduras con el pan, corta los huevos cocidos en cuartos y colócalos sobre la mezcla en la fuente. A continuación, prepara el aliño machacando ajo con sal y añadiendo aceite poco a poco. También agrega la miga de pan remojada y mezcla hasta obtener una salsa tipo mayonesa. Añade vinagre y agua fría según tu gusto y sigue mezclando hasta obtener una consistencia espesa.

Enfriar en la nevera antes de servir

Una vez que hayas agregado el aliño a la fuente con las verduras y los huevos, asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes para que queden impregnados del delicioso sabor. Luego, coloca la fuente en la nevera y déjala enfriar durante un tiempo antes de servir. De esta manera, el Cojondongo estará fresco y listo para disfrutar.

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Páginas

En esta sección, te proporcionamos algunas páginas donde podrás encontrar más información relacionada con la receta tradicional y auténtica del Cojondongo de Extremadura. Explora estas fuentes para descubrir diferentes variaciones de la receta, consejos útiles y otros detalles interesantes sobre este plato tradicional.

• RecetasdeExtremadura.com: Esta página especializada en cocina extremeña cuenta con una sección dedicada al Cojondongo, donde podrás encontrar distintas versiones de la receta, desde las más clásicas hasta variantes modernas.
• Tradicionesextremeñas.es: En esta página, podrás aprender más sobre la historia y la tradición detrás del Cojondongo de Extremadura. También encontrarás consejos y recomendaciones para prepararlo de forma auténtica.
• ExtremaduraGastronomica.com: En este sitio web, encontrarás una recopilación de recetas tradicionales de Extremadura, entre ellas, el Cojondongo. Disfruta de esta exquisita gastronomía y descubre otras delicias culinarias de esta región.

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